ISO 22000是一個國際認證標準，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用於所有組織、可貫穿整個供應鏈—從農作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。為了所有消費者和市場的需求，它加快並簡化了程式，而無需折衷其他品質和食品安全管理體系。

ISO 22000創造了一個和諧的安全標準，在全世界範圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，ISO 22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具。

ISO 22000規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全。

1. 提供國際範圍內，貫穿供應鏈的互動交流
2. 符合HACCP原則 – 危害分析、確認主要控制點(CCP’s)、建立危害鏈結，監測CCP’s，確立糾正措施、保存記錄、確認
3. 協調好自發的和必要的標準
4. 按照ISO 9001:2000建立一個結構
5. 體系管理
6. 程序控制

HACCP是英文： Hazard Analysis Critical Control Point 的簡稱。又稱為危害分析和關鍵控制點，HACCP 是世界衛生組織營養法規委員會(Codex Alimentarius Commission)所建議之食物安全控管機制，用意是協助生產者在食物安全有潛在危機時，能通過此系統來減低、避免損害食物安全事件發生之機制(透過分析對生物、化學和物理的危害進行控制)。


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